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祖传疯狂美味粟米羹

广东都公认客家的女人最贤惠,
潮汕的女人最能拼,
顺德的女人都是厨艺高手。
我婆婆就是一个勤劳又自强的顺德传统妇女。

培养出我妈妈是国家一级厨师,但是在我心目中,
婆婆才是厨神界的第一把交椅。
在我年纪很小的时候,我婆婆就经常说她自己煲是“阿大靓汤”
(意思是她的汤方都是全家老少适用的,而“阿二”就是现在说的小三,煲汤只适合男人进补,你懂的~)
在她的食谱中有都是老少咸宜,营养丰富的家庭美味。
今日先分享一个,五星级推介的“粟米羹”

材料:新鲜玉米:两条,干冬菇:10朵,肉碎:200g,马蹄粉:30g,酱油:1大匙,糖:1小匙,盐:2小匙,生粉/豆粉:1大匙,水:1500ml

粟米羹,不能缺少当然是粟米粒,
可以用“切”也可以用“剥”总之把粟米粒取下来。

祖传疯狂美味粟米羹的做法 步骤1

冬菇切粒,冬菇粒是粟米羹灵魂,不能省略

用搅拌杯,把一半的粟米粒搅烂,

祖传疯狂美味粟米羹的做法 步骤2

然后用1500ml水加已经搅烂粟米粒同没有搅烂的粟米粒,加上粟米心一齐煮10分钟,

为什么要煮粟米心呢?
因为粟米心可以清热降燥同时味道清甜

祖传疯狂美味粟米羹的做法 步骤3

肉末用酱油、糖、豆粉搅拌均匀

祖传疯狂美味粟米羹的做法 步骤4

之后加冬菇再煮10分钟,就可以捞起粟米心,
放肉碎煮十分钟

祖传疯狂美味粟米羹的做法 步骤5

最后,加蛋一边倒一边搅动煲汤,再加马蹄粉水,
令粟米汤变成粟米羹的浓稠度,放盐调味,就完成啦。

祖传疯狂美味粟米羹的做法 步骤6