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紫米酒酿

材料:紫米:400克,安琪甜酒曲:3克,凉开水:1L

紫米,又叫紫糯米,紫米甜酒酿是全部用紫米做的,紫米淘洗干净后用清水浸泡3个小时至用手能轻易碾碎。

紫米酒酿的做法 步骤1

把泡好的紫米再清洗3遍,沥干水份后上锅蒸熟,冷却至30度时拌入甜酒曲和凉开水。

紫米酒酿的做法 步骤2

放入已经消毒的容器中,28度发酵36个小时至甜酒汁满上来即可。紫米酒汁呈血红色,和红酒的颜色相似,味道甜中带着微酸。

紫米酒酿的做法 步骤3