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自做红豆沙

材料:红豆:500克,水:1100克,玉米油:200克,麦芽糖:250克,白砂糖:250克

红豆洗干净倒入电压力锅中,加入水。

自做红豆沙的做法 步骤1

选择豆/蹄筋档,口感选择软烂,压煮一个小时。

自做红豆沙的做法 步骤2

煮好了用勺子捞匀。

自做红豆沙的做法 步骤3

倒入绞肉机或料理机中打成泥。

自做红豆沙的做法 步骤4

倒入不粘锅中,加入麦芽糖和白砂糖,小火不停的翻炒至糖全部融化。这时候豆沙会变的比较稀。继续不停的翻炒至像没加糖时那样干。

自做红豆沙的做法 步骤5

倒入一半的玉米油继续炒。

自做红豆沙的做法 步骤6

炒至油吸收到看不见了,再将剩下来的一半油全部倒进去,继续不停的炒,炒,炒。

自做红豆沙的做法 步骤7

炒至锅中没有散开的豆沙,豆沙全部连在一起,抱团了。锅中包括锅边是干净光滑的,就是炒好了,可以关火了。这个时候豆沙看起来还有点稀,没有关系的,等凉了就会变的干很多的。

自做红豆沙的做法 步骤8

这是关火后20分钟的,干了好多,可以做馅用了。

自做红豆沙的做法 步骤9

用不完的凉透后密封放冰箱里保存。

自做红豆沙的做法 步骤10