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广东版老坛酸菜

献出我的第一次~~~菜谱,嘿嘿,超详细版本哦,有没有人想做的时候在纠结怎么存那么多淘米水呢?小M带你做出简单又美味爽口的腌酸菜。我选择的是腌瓶一个老坛子,陶的,透气性好,很适合腌菜,没有的话可以用别容器的代替,都可以。零失败哈。

材料:芥菜:6棵,糯米粉:半碗,水:适量

我买的是水通芥,像平常洗菜一样过水三遍。

广东版老坛酸菜的做法 步骤1

锅里烧开水,先烫一下菜头,概15秒吧。

广东版老坛酸菜的做法 步骤2

再烫菜叶,嗯~8秒就好,太久就熟了。锅里的水记得不要倒掉。

广东版老坛酸菜的做法 步骤3

这是烫过的样子。

广东版老坛酸菜的做法 步骤4

半碗糯米粉。

广东版老坛酸菜的做法 步骤5

加清水融入糯米粉中搅混。

广东版老坛酸菜的做法 步骤6

把烫芥菜的水倒进容器里。

广东版老坛酸菜的做法 步骤7

糯米水倒入容器里的烫芥菜水中搅拌均匀。晾凉~

广东版老坛酸菜的做法 步骤8

晾凉糯米水后把烫过的芥菜一棵棵放进糯米水里。

广东版老坛酸菜的做法 步骤9

最后一步,用碗倒扣压着芥菜,让水浸过菜面。放在阴凉的地方,四五天就可以吃了。

广东版老坛酸菜的做法 步骤10