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洋葱炒羊腿肉-用这个方法炒羊肉,无膻味还不柴,做出来的羊肉又鲜又嫩

牛羊肉,可能平日里吃得更多的是牛肉。
毕竟吃羊的机会不多,在长沙,
稍微常见点的是黑山羊,
美味,但比较习惯加当归、胡萝卜炖着吃。

正如炒牛肉一样,经常会有人说,
咦,为什么炒出来那么老。
是啊,为什么呢?腌制好了,
又是迅速的翻炒出锅。

在炒了几十斤牛肉后,我看到牛里脊,
才想明白这个问题。
食材已经决定了一切,
牛肉或羊肉,选用的部位决定了口感。
就好像炒鸡肉,绝对会优先鸡腿,而不是鸡胸。

材料:羊腿肉:250g,洋葱:适量,盐、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、蒜泥、姜丝、味极鲜、 生粉、葱花、蚝油、油:适量

洋葱炒羊腿肉

配料如图☞

|烹饪时间:20分钟|

洋葱炒羊腿肉-用这个方法炒羊肉,无膻味还不柴,做出来的羊肉又鲜又嫩的做法 步骤1

羊腿肉用盐、味极鲜、生粉抓一下
腌制15分钟

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热锅热油,洋葱下锅
迅速翻拌,30秒捞起备用

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蒜泥、姜丝煸一下

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羊肉下锅翻炒

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羊肉变色撒孜然粉、辣椒粉、胡椒粉

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调料拌匀

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放入洋葱

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翻炒均匀,加蚝油

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放葱花起锅

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竟然有在大西北吃到的洋葱炒羊肉的感觉。
羊肉超嫩,腿肉果然不是盖的。
洋葱和几味调料的香气,十分具有异域风情。

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不知不觉又周末了,年味渐浓。
年前我可能基本上会根据遇到的食材来推送。

并打算版面提质,也该进入2.0时代了。

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