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汤锅鲤鱼

在老家的时候妈妈每逢春节都给做,这次终于做出了妈妈的味道

材料:鲤鱼:1-2条,小白菜:1颗,香菜:2-5根,小葱:2根,干辣椒:3-5个,葱姜蒜:若干

将鲤鱼清洗干净,切小块,加入4-6勺盐,2-3勺生抽,一点儿糖,小葱切碎、姜蒜切丝、放入切好的鱼中,用手搅拌匀,最后在上边再撒一层薄盐。腌制至少一晚上

第二天将鱼取出来,锅里放入油(可稍微多一些)放入带肥肉的五花肉,或者猪油,在锅中煸炒出猪油,之后把腌制好的鱼放入锅中,煎至两面金黄,然后加入热水,没过鱼,然后等水沸之后加入切好的白菜,香菜,加入姜蒜,红辣椒,盐、一点儿鸡精。炖煮5分钟。

快出锅时,将小葱放入锅中,然后将一锅热腾腾的炖鲤鱼放入小锅中(最好可以加热的小锅或者酒精锅)

汤锅鲤鱼的做法 步骤3