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【视频全步骤】如何清理鲍鱼

提前24小时解冻:冰鲜的澳洲鲍鱼从冷冻室拿出,鲍鱼壳放在盘子上,放入冷藏室2-6摄氏度,24小时解冻。

材料:冰鲜鲍鱼:适量

鲍鱼壳上螺旋开始到我食指所指的部位都是鲍鱼的内脏,所以用刀的时候不要从那个方向割开,以免割破内脏后,腥味很重。如果不小心割破也没事,就好好清醒一下。

【视频全步骤】如何清理鲍鱼的做法 步骤1

按照视频中我食指👆指的方向,是建议用小刀割开的方向。

【视频全步骤】如何清理鲍鱼的做法 步骤2

用小刀贴着壳的内壁割开鲍鱼柱。

【视频全步骤】如何清理鲍鱼的做法 步骤3

割开后的鲍鱼肉如视频所示。内脏就是深绿深棕色的部位。

【视频全步骤】如何清理鲍鱼的做法 步骤4

如视频所示,用手把内脏和那层薄膜撕去。

【视频全步骤】如何清理鲍鱼的做法 步骤5

用小刀或手把鲍鱼的嘴割掉。如视频所示,粉红色的那个部位和棕色胃道扔掉,刮干净。

【视频全步骤】如何清理鲍鱼的做法 步骤6

用刷子将鲍鱼身体360度刷干净。白白嫩嫩的鲍鱼肉就清理干净啦!

【视频全步骤】如何清理鲍鱼的做法 步骤7