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自制腐乳 臭豆腐 超简单

某天刷到做腐乳的视频
蠢蠢欲动……
一直很好奇这个菌丝是怎么长出来的

于是买来原料,切一切,撒一撒
等上三天,就好了

三天当中,像个好奇宝宝一样
每天都要看几次,看看菌丝长成啥样了😂
看着菌丝从无到有,一直到很长很长
当真是很奇妙啊

废话少说,入正题吧

材料:老豆腐:2斤,腐乳曲:1袋,辣椒粉:40克,盐:20克,油:适量,料汁:,生抽:三分之一碗,蒜泥:两瓣大蒜,高汤:半碗,耗油:少许,醋:一点,糖:一点

豆腐切小块

自制腐乳  臭豆腐 超简单的做法 步骤1

撒上腐乳曲,尽量三面都撒到,放进烤箱、蒸锅、或其他容器里
豆腐间要留有间隙哦

自制腐乳  臭豆腐 超简单的做法 步骤2

然后就是等……等……等……三天
这是第二天的状态,个人认为这个时候是最漂亮的😂

自制腐乳  臭豆腐 超简单的做法 步骤3

这是三天后霉的腐乳

自制腐乳  臭豆腐 超简单的做法 步骤4

挑几块出来
把菌丝抚平,入油锅煎透 或 炸透    浇上料汁就可以吃了

自制腐乳  臭豆腐 超简单的做法 步骤5

接下来,我们做腐乳
辣椒粉和盐搅拌匀,裹住霉好的豆腐块

自制腐乳  臭豆腐 超简单的做法 步骤6

像这样,然后装瓶

瓶子要求,无水无油,装之前最好开水消毒

自制腐乳  臭豆腐 超简单的做法 步骤7

这是装好瓶的,再发酵5-7天后,倒入辣椒油,就可以吃啦

自制腐乳  臭豆腐 超简单的做法 步骤8